☆ほっとするおかず☆豚挽肉＆ごぼう炒め♪

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wakamog
wakamog @cook_40072289

ピーラー（皮むき器）でささがきしたごぼうに、豚挽き肉の旨味が絡んで、ほっとするおかずです（*^^*）
このレシピの生い立ち
ごぼうが余っていたので、ご飯がすすむ様な一品を考えました（*^^*）

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材料

2人分（やや多目）
  1. 豚挽き肉 170g～200g
  2. 《挽肉下味》胡椒 少々
  3. ごぼう 1~2本
  4. 万能ねぎ 1/3束
  5. 溶き卵 1~2個（Mサイズ）
  6. 生姜（すりおろし） 小2
  7. ☆《調味料》
  8. ☆だし汁 50cc
  9. ☆酒 50cc
  10. ☆砂糖 大2
  11. ☆みりん 大1
  12. ☆醤油 大1・1/2
  13. ごま油（炒め用） 大1

作り方

  1. 1

    ごぼうを皮むきしたらピーラーで薄くささがきしたそばから酢水に少しつけ、洗い流したらザルにあげて水気を切ります。

  2. 2

    鍋に油（分量外）を敷き、溶き卵を流して「炒り卵」を作り、一旦取り出します。（この工程が面倒な場合はポイントを参照^^b）

  3. 3

    同じ鍋にごま油を敷き、やや強火で胡椒をした豚挽き肉と生姜を入れ、挽肉の色が変わるまで炒めたら中火でごぼうを入れ炒めます。

  4. 4

    続けて、合わせた☆《調味料》を回し入れ炒め、一旦取り出した炒り卵を入れ万能ねぎを合わせざっくり混ぜたら出来上がり^^b　

コツ・ポイント

炒り卵が面倒な場合：炒り卵を入れる工程で、代わりに、溶き卵を回し入れ、少し固まって来たらざっくり混ぜます。固まらない内に混ぜると、全体的に味が変わってしまいますのでご注意下さいね^^b
薄くささがきすると、旨味が引き立ちます♪

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wakamog
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