ささみと万能ねぎのゆず風味

memelita @cook_40101551
ささみと万能ねぎはゆずとの相性抜群。基本の味付けなのに、ユズをまぶすだけで新しい味に変身!我が家ではお客さんに出す料理の一つです。
このレシピの生い立ち
ユズの季節、お客さんが来ると母がよく作っていた料理です。母の味をまねて作ったら旦那が絶賛していました。
作り方
- 1
ささみはレンジで白くなるまで火を通し、手で細かく割いておく。万能ねぎは4センチの長さに切っておく。ゆずはみじん切りにしておく。
- 2
ネギをさっと炒める(炒めすぎない)。
- 3
ささみを入れ、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、炒め合わせる。
- 4
柚子を全体にまぶし、火を止める。お皿に盛りつけ、お好みで柚子を散らす。
- 5
- 6
コツ・ポイント
万能ネギ、ゆずは火を通しすぎないこと。ゆずはほとんど火を通さなくてもいいくらいです。ゆずがない時はオレンジで代用してもおいしかったです。他のかんきつ類や他のネギ類でもおいしくできるかもしれません。
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