小鯵の甘酢あんかけ(揚げだし風豆腐付き）

なおころピッコロ's cooksnap of when they made 小鯵の甘酢あんかけ(揚げだし風豆腐付き）.
ミホネエ
ミホネエ @cook_40037695

鯵もお豆腐も揚げない甘酢あんかけ。ナショナル「ビストロ」を使えば１度にできます。サクッと出来て、とってもヘルシーです
このレシピの生い立ち
松下のスチームオーブンレンジ「ビストロ」の合わせ技機能にチャレンです。
一度に出来たらいいなっと思った料理を作ってみました。

2～3人分 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナショナル新商品スチームオーブンレンジ「ビストロ」使用

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材料

  1. 小鯵 10～15匹
  2. 塩 適量
  3. 小麦粉 少々
  4. ◆甘酢あんかけ材料
  5. ニンジン 5ｃｍくらい
  6. 玉ねぎ 中1個
  7. パプリカ（黄） １／３
  8. しいたけ ２枚
  9. 水 200ｃｃ
  10. だし（顆粒でOK） 小さじ１／３くらい
  11. みりん 大さじ２
  12. 酒 大さじ１
  13. 醤油 大さじ１ 1/2
  14. 寿司酢 大さじ１
  15. 仕上げに
  16. 水溶き片栗粉 小さじ１ 1/2 (同量のお水）
  17. 揚げだし風豆腐
  18. 木綿豆腐 １／２丁
  19. 小麦粉・片栗粉（混ぜておく） 各大さじ１

作り方

  1. 1

    小鯵は「ぜいご」と頭・お腹を取って綺麗に洗い、塩をふっておく。

  2. 2

    甘酢あんかけの材料を少し太めの千切りにして、調味料も一緒に深めの耐熱ボールに入れる。
    鯵に小麦粉をまぶす。

  3. 3

  4. 4

    木綿豆腐は６等分して、電子レンジ６００Ｗ１分かけ、水分をとばし、混ぜた小麦・片栗粉をまぶす

  5. 5

    グリル板にお魚、下にボールを入れて

  6. 6

    骨があるので、「から揚げ＆野菜」でスイッチオン！

  7. 7

    この間にお台所を片付けましょう♪　ちょっとしたサラダも作っちゃえ！

  8. 8

    鯵が...ジュゥ～っと

  9. 9

    約２５分後くらいに出来上がりました。

  10. 10

    熱いうちに水溶き片栗粉を入れて、さっとかき混ぜます。

  11. 11

    とろみが少ないかな～と思ったら.... 　ボールをもう一度５００ｗで３０秒～くらい温めると、しっかりつくと思います。

  12. 12

    出来上がった鯵とお豆腐をお皿に置いて、あんかけをかけて出来上がりです♪

  13. 13

    鯵の横で試しに粉をつけたお豆腐を載せてみたら、揚げだし風に出来たので一緒にお皿に盛りました。

コツ・ポイント

鯵は油で揚げないので、頭はあきらめて取りました。
「あんかけ」は熱いうちに水溶き片栗粉を入れるのがポイントです。
お豆腐は試しだったので、量は少なめです。好みで増やしてください。
仕掛けている間に他のお料理もできちゃいます！

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レシピ作者

ミホネエ
ミホネエ @cook_40037695
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「美味しいね」の一言。料理はこれにつきる。思いつき料理で、二度と出てこない料理をなくすため。。　　　　　　　　そして....もう一度笑顔を見るために....　　　　　　　　　記録に残そう。。　　　　
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