手羽もとのから揚げ☆名古屋風
みっしぇる☆ @cook_40078263
甘辛いタレが食欲をそそります。
子供も大人も大好きなメニューです♪
このレシピの生い立ち
名古屋名物！手羽先のから揚げをしようと、お買い物にいったら手羽先がな～い！！でもめげずに手羽もとで作りました。美味しくできて満足です☆
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にすりおろしたにんにく・しょうがを入れ、残りの調味料を入れ火にかける。沸騰して砂糖がとけたら火をとめる。
- 2
手羽もとに小麦粉をまぶして、１６０℃の油で揚げる。
- 3
一度取り出し、油の温度を１８０℃にあげ、２度揚げして、カラッと仕上げる。
- 4
油を切って、熱いうちにタレの鍋に入れよく絡ませる。青ねぎも入れ混ぜておく。
- 5
時々タレをまわしかけながらしばらく味をなじませ、出来上がり♪
- 6
コツ・ポイント
手羽もとは火がとおりにくいため、最初は１６０℃でじっくり揚げ、次に１８０℃で２度揚げしてカラッ仕上げます。
リアクション
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