手抜き目分量） 野菜かき揚げ丼

ダッフィーニーうに's cooksnap of when they made 手抜き目分量） 野菜かき揚げ丼.
クックWEST
クックWEST @cook_40102947

つい食べたくなるかき揚げ。我が家では目分量で大体で作ってます。慣れればいつでも残った材料で作れます。
このレシピの生い立ち
中国ではてんぷら粉が無い、結局韓国産の物を利用。かき揚げが食べたくても町では天ぷらは高級品。なので自宅で作る事が多かったです。薄力粉からも最終的に作れる点やめんつゆがなければ醤油と他を合わせるなど日本の便利な食生活を懐かしく思いました。

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材料

2人分
  1. 玉ねぎ(スライス) 1個
  2. ニンジン（スライス） 1/2本
  3. ジャガイモ（スライス） 1個
  4. えび（あれば美味しい。無くても美味しいです） 2匹
  5. てんぷら粉（薄力粉でも可） スプーン４杯分
  6. 水 コップ１杯分
  7. 天つゆ（めんつゆ可、なければ湯に粉末のかつおダシを溶かし、醤油、みりん、砂糖で合わせる） 適量

作り方

  1. 1

    材料ですがこんな感じです。家に残ったもので作りました。（調味料含め中国駐在時の物です）

  2. 2

    材料をすべてスライス又はカットし、ボールに入れます。

  3. 3

    粉、水を入れてかき混ぜます

  4. 4

    熱した油に入れます。おたまを使い一杯分が１人前になります

  5. 5

    揚がったかき揚げはフライパンに立てて置きます。（余分な油が落ちます）キッチンペーパーが無いので・・・

  6. 6

    お米の上に乗せてつゆをかければ出来上がり。

コツ・ポイント

玉ねぎとジャガイモは必須材料です。あとは適当な残り物をスライスなりカットで入れるなりでアレンジ可能です。粉は水っぽさが残っている方がサクサクにできます。

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レシピ作者

クックWEST
クックWEST @cook_40102947
に公開
計量が嫌い！余り物で作りたい！そんな生活感たっぷり適当適量レシピ！２児のパパですが、幼少より料理が好きで各国の料理を真似て創作。でもレシピ通りの食材を揃える費用が嫌で家の残り物で時間短縮で何か出来ないかを常に模索しながら新作を土日に家族が実験台となり提供してます。その中で反響が大きい料理を紹介してます。
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