鶏肉と夏野菜のパエリア 簡単！

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がっみー
がっみー @cook_40103497

家族に大好評♡
夏野菜の旨味が存分に味わえるパエリアです☆フライパンで簡単にできるしアレンジも可能です(^^)
このレシピの生い立ち
夏野菜がたくさん余っていて、普段とは一味違うものが食べたくなったので作ってみました。

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材料

3～4人分
  1. お米 2合
  2. 人参 小1本
  3. 玉ねぎ 小1個
  4. ニンニク 1片
  5. 鶏肉 300g
  6. エリンギ 小2本
  7. ピーマン 2個
  8. ナス 1本
  9. ズッキーニ 小1本
  10. モロッコインゲン 3本
  11. ミニトマト 7～8個
  12. オリーブオイル 小さじ1.5
  13. カレー粉 大さじ1
  14. コンソメ 小袋1袋
  15. 塩コショウ 適量
  16. 水 600cc

作り方

  1. 1

    お米は洗って水気を切っておく。ニンニク、人参、玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    鶏肉は2～3cm角に、エリンギ、ピーマン、ナス、インゲンは小さめの一口大、ズッキーニは輪切りにする。

  3. 3

    油は引かず、フライパンに鶏肉を皮面を下に並べ焼く。7割火が通ったら塩コショウをして、一旦取り出しておく。

  4. 4

    オリーブオイルでニンニクを炒め、人参と玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  5. 5

    水気を切ったお米を入れ、透き通るくらいまで炒める。

  6. 6

    エリンギを入れ軽く炒めたら、カレー粉を入れて混ぜながら炒める。

  7. 7

    火を止め、鶏肉を並べて、コンソメを水に溶いて全体的に回し入れる。お好みで塩コショウをし味を整える。

  8. 8

    野菜を並べたら、再び火をつけて、蓋をして中火で15～20分煮る。途中様子を見ながら少し揺する。

  9. 9

    お米が柔らかくなり、ある程度水分が飛んだら、火を止め10分蒸らして完成！

コツ・ポイント

★鶏肉は皮面から焼けば油不要です。
★パエリアは、セラミックフライパンなら、蒸らすことで焦げ付きを防げます。
★カレー粉はお好みで調整して下さい。
★野菜の量によっては水加減が異なりますが、煮る時間で調整できます。

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レシピ作者

がっみー
がっみー @cook_40103497
に公開
アラサー2児の母です。簡単かつヘルシーだけど、美味しくて満足感のあるお料理を日々研究してます(^^)
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