簡単便利♪ ラタトゥイユ ソース

ズッキーニとナスは既にダイスカットしてますが、玉葱、パプリカ、ニンニク、トマト缶、そしてフランス系のハーブやら調味料です

分量こんな感じ。
パプリカ小ぶり2個に合わせて見た感じの分量です。
ラタトゥイユなのでナスよりズッキーニ多め。

オリーブ油たっぷり弱火でニンニクの香り出します。
オリーブ油少なかったらダメよ♪
これ大事(｡･_･｡)

そしてタマネギをしんなり炒めます。

タマネギ炒めたら、ズッキーニ、パプリカ(赤・黄)、ナスのみじん切り(ダイスカット)投入♪
炒めたら一旦火を止めて…

ラタトゥイユのスパイスミックスを入れて混ぜ混ぜ♪
これ100円の価値あり☆
塩加減失敗なし！
ハーブの配合もお任せ！

因みにハウスのこれ。
タイム、バジル、オレガノ、ブラックペッパー、ローリエ、ガーリックとシンプルですが、これは使える☆

混ぜるとこんな感じです。
ハーブのいい香り～♪
そのまま食べたくなります。

トマト缶入れて、ミルポワ入れます♪
＜ソフリット(ミルポワ)＞
レシピID：17827303
↑簡単ですよ♪

スパイスミックスで十分ラタトゥイユなんだけど、ローリエ入れてエルブ・ド・プロバンスを足します♪

エルブ・ド・プロヴァンス(herbes de Provence)
訳→プロバンス地方でよく使うハーブのミックスってだけ笑

煮込んで完成♪
ラタトゥイユってオシャレに聞こえるけど、単に野菜のごった煮という家庭料理です。
保存するための知恵です。

てことで、フリーザーパックで冷凍保存♪

ダイスカットで作ると、いろんな料理にソースとして使えますね(｡･_･｡)/

もちろんそのまま食べても、基本のラタトゥイユですよ(｡･_･｡)ゞ

パスタにかけても十分イケるくらいの味付けです♪