あさりの和風ピラフ

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いのうえふらん
いのうえふらん @cook_40076029

あさり・ベーコン・バターの旨味がつまったピラフです

このレシピの生い立ち
アサリをたくさんもらったのと、チューブでクッキングに当たったので

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材料

３～４人分
  1. あさり 300ｇ
  2. 玉ねぎ（みじん切り） 1/4
  3. ピーマン（細切り） １個
  4. ベーコン（１ｃｍ幅くらいに切る） 35ｇ
  5. 明治チューブでクッキング 5ｃｍ＋10ｃｍ(なければバター大1+バター大1サラダ油大1で代用)
  6. 日本酒 大１＋６０ｃｃ
  7. にんにく（チューブ） １～２ｃｍ
  8. 米 2合
  9. 水 適量
  10. 昆布だし（顆粒） 5g(小さじ2)
  11. 塩 小さじ1/2～
  12. パセリ お好みで

作り方

  1. 1

    下準備：米は洗ってざるにあげておく。さらさらに乾燥させておく（３時間以上）

  2. 2

    下準備：あさりはキレイに砂抜きして貝同士をこすり洗いしておく

  3. 3

    鍋に明治チューブでクッキングを10ｃｍしぼり、にんにくを弱火で炒め香りがでてきたらベーコンをじっくり炒める

  4. 4

    玉ねぎ・ピーマンをいれ更に炒める。
    １の米を入れてから中弱火くらいでゆっくり、米が透明になるまで炒める（５～６分）

  5. 5

    お米が全部透明になったら火をとめ冷ましておきます

  6. 6

    チューブでクッキングを鍋に５ｃｍ絞り（またはバター大１）、アサリを入れお酒大さじ１を加えて酒蒸しを作る

  7. 7

    アサリをザルにあけあさりのだし汁と具に分けます。
    だし汁にお酒６０ｃｃ・昆布だし・塩を加えて混ぜておく

  8. 8

    炊飯器に冷めた５・７をいれ、いつもの水加減を少なめにして軽く混ぜる。
    普通炊飯開始♫

  9. 9

    7のアサリは飾り用に数個残して中身を取っておく。スプーンでやると簡単

  10. 10

    炊きあがったら味見をし塩が足りなようなら振って、９のアサリをまぜて蒸らす。
    好みでパセリを散らし飾り用アサリ乗せて完成

コツ・ポイント

日本酒は白ワインでも 美味しい
お米が乾燥してないと炊きあがりがベチャベチャになります
５で冷めてないと生米が出来る原因になります

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レシピ作者

いのうえふらん
いのうえふらん @cook_40076029
に公開
愛犬（フラン）と夫婦二人のお気楽生活♪ 日記がほとんど食べ歩記で恥ずかしい（笑）　　　　　　　　最近は旦那さまのためにいかにヘルシーで腹もちの良いものを作れるかを毎日検索してます(^_^;)　　　　　　 皆さん何かいいレシピがあったら教えて下さい～
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