大根の皮のきんぴら

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しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228

大根の皮は歯ごたえがありおいしいので、捨てずに食べましょう。
このレシピの生い立ち
大根が高い時作りましたが、おいしいのでレシピに残りました。辛い物が好きな方は唐辛子を加えてください。

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材料

  1. 大根の皮 １本分
  2. にんじん ４分の１本
  3. かつおぶし ３グラム
  4. ゴマ油 小さじ１
  5. 砂糖 大さじ１
  6. しょう油 大さじ２

作り方

  1. 1

    大根の皮は厚むきにした物を、下茹でします。冷ました物を千切りします。にんじんも千切りにします。

  2. 2

    鍋にゴマ油を入れ、にんじんを炒めます。火が通ったら大根の皮を入れ炒めます。

  3. 3

    砂糖としょう油を入れ味付けします。水分が無くなるまで炒め、最後にかつおぶしを入れ火を止めます。出来上がりです。

コツ・ポイント

大根の皮は、下茹でした後、水に取らずに冷まします。そうすると皮の甘みが出ます。味付けの時、砂糖は加減しながら加えてください。甘みの残り具合がみんな違うので注意します。

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レシピ作者

しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228
に公開
　田舎モンでも混ぜてもろて、ひってーありがてーです。(新潟弁)　(訳)田舎者ですがお仲間に加えて貰えて大変ありがとうございます。　「しょしらてば」は、「恥ずかしい」の新潟弁です。　
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