長芋の卵とじ
ゆめのママご飯 @cook_40082805
簡単に一品。冷やしても美味しくいただけます(o^∀^o)
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってました。調味料は目分量らしいので味を頼りに作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋を１cm角ほどのさいの目に切り鍋に入れる。
- 2
水をヒタヒタに入れて○の調味料を入れて火にかける。
- 3
沸騰してきたら弱火にして灰汁を取りながらお好みのかたさになるまで煮る。
- 4
溶き卵を回し入れて大きくかき混ぜ、火を止めて蓋をして１０分程蒸らす。
- 5
アツアツでも美味しいし、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
コツ・ポイント
長芋はシャリシャリした食感がお好みなら煮るのは短時間で、やわらかいモッチリがお好みなら長めに煮て下さい。弱火でじっくり煮ると味が染みて美味しいです。卵は最後に入れてフンワリと♪
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