揚げ茄子のおろしぽん酢がけ
koumedesu @cook_40044460
揚げてかけるだけ、の簡単レシピ。居酒屋とかでよくあるメニューですよね。ビール、日本酒、チューハイ！何でも合います。
このレシピの生い立ち
夏から秋へ。相変わらず安いナスをさっぱり食べよう！
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを除き縦１／２にカット。表面に網目のように切り目を入れます。これで見た目も美しく火が通りやすくなります。
-
- 2
大根おろし、おろししょうがを準備。飾り用のみつばも３ｃｍ程度にカット。
- 3
揚げ油に＋ごま油（香りづけ）を熱し１を強火で揚げます。なすは強火で揚げた方が色味が美しく出ます。
- 4
お皿に３を盛り、大根おろし（水分は切って）、おろししょうが、みつばを重ねたら、ぽん酢しょうゆをテキトーにかけてできあがり
コツ・ポイント
夏ならば、冷やしてもおいしい！なすは中火とかでジワジワ揚げちゃうと油っぽくなるので厳禁。
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