揚げ茄子の生姜醤油

ちゃぎー's cooksnap of when they made 揚げ茄子の生姜醤油.
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★☆いずみ☆★'s cooksnap of when they made 揚げ茄子の生姜醤油.
ﾒｸﾞﾏ
ﾒｸﾞﾏ @cook_40105270

簡単なのに、すご～く美味しい♪
そうめんの時のおかずによく合います♪
このレシピの生い立ち
子供の頃からよく食べていた母の思い出の味***そうめんの時は必ずこれでした*昔から大好きな味*今では息子もお気に入りの一品になりました(*´-`)

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材料

２～３人分
  1. 茄子 ３本
  2. 生姜のすりおろし 小さじ１～お好みで
  3. 醤油 大さじ１～お好みで
  4. 鰹節 お好みで
  5. 揚げ油 大さじ２
  6. 茄子

作り方

  1. 1

    茄子はへたを取り、皮目に格子の切り込みを入れ(火が通りやすい＆食べやすいようにする為)、縦に８等分に切る。又は乱切り。

  2. 2

    切った茄子は水につけてあくぬき。その間にフライパンを温め、油をしく。

  3. 3

    茄子の水気をペーパータオル等でよく拭き取り、フライパンへ。弱火でじっくり揚げ焼きする。あまりいじらず、時々裏返す程度で。

  4. 4

    全体に良い焼き色が着いたら、油ごとお皿へ。熱いうちに醤油を回しかけ、生姜をすりおろし、お好みで鰹節をのせて完成♪

コツ・ポイント

油ごと盛り付ける事！生姜醤油が茄子に絡んで美味しいんです♪なのでできれば『コレステロール０』等の良質の油を使用する事をお薦めします。食べ過ぎても罪悪感が減るので…(^o^;)

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レシピ作者

ﾒｸﾞﾏ
ﾒｸﾞﾏ @cook_40105270
に公開
8歳になる息子とふたり暮らし*東京都在住*毎日美味しいごはんを息子と楽しく食べる!!!それが一番の幸せです♪～(・ε・ )働くママは、時間も体力も毎日が限界(>.<)でも美味しい手料理を食べさせたい!!!今は亡き母の味を思い返しながら愛する息子の為身体に優しいごはんをいつも一緒に食べたいな～('ε'*)レシピ随時見直し中…_(..)_
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