キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き

大きなボウルに○を入れ、空気を含ませるように菜箸でもっちりするまでかき混ぜる。野菜を切ってる間冷蔵庫で30分程寝かせる。

キャベツは粗い千切りにする。（長さ5cm×幅3mm程）
豚バラ肉は半分に切る。

1のボウルに、キャベツ・卵・揚げ玉・桜えび・紅生姜を入れる。大きなスプーンで底から空気を含ませるようふんわりよく混ぜる。

<フライパンの場合>弱火強で薄く油を引き、広げず厚めに生地を落とす。ヘラでまるく形を整えて豚バラ肉を乗せじっくりと焼く。

返したら上から抑えず、弱火強でじっくりと焼き、徐々に火を強める。豚肉がカリッとするまで。再び返して中火でパリッとさせる。

フライパンの時は２枚同時に焼いてしまいます。（蓋はしない）お勧めの焼き方は、ホットプレート230度で3枚に分けて焼く。

仕上げにお好み焼きソース・青のり・マヨネーズ・鰹節をかければ完成♪