ほめられ♪煮卵
かつお節のマルモ @marumo_katsuobushi
ほめられ香りだしで、じっくり味のしみた美味しい煮卵を作りました。
このレシピの生い立ち
ほめられ香りだしをご購入いただいたお客さまからのリクエストがあり、作ってみました。普段の煮卵の味におだしの風味が加わり、とっても美味しい煮卵ができました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほめられ香りだしと水を鍋に入れ、沸騰してから弱火で２分間煮出す。
- 2
だしパックを取り出し、＜Ａ＞を入れて、ひと煮立ちさせたら火からおろし、冷ましておく。
- 3
鍋に卵が隠れるくらいの水（分量外）を入れ、火にかける。※卵は入れない。
- 4
お湯が沸騰したらぶくぶくしない程度に火を弱め、卵を静かに入れて転がしながら７分３０秒ゆでる。
- 5
７分３０秒経ったら、氷水（分量外）に取り、殻ににヒビを入れながら剥く。
- 6
冷ましておいた２のつゆにゆで卵を付け、１日置く。
- 7
※このレシピには『ほめられ香りだし』を使用しました。
-
コツ・ポイント
時間をしっかり守って作ると、白身はしっかり固まり、黄身がとろ～っとした美味しい半熟卵が出来ます。１日でしっかり味が付きますが、２、３日つけて置くと、更に味がしみておいしくなりますよ（＾−＾）♪
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