ご飯のお供にきゅうりのしょうゆ漬け
ホーキー・ポーキー @cook_40105113
漬け汁に漬けてしまえば、あとは手間いらずのきゅうりのお漬物です。しょうがの風味がちょっときゅうりのQちゃん風?
このレシピの生い立ち
ベランダ菜園のきゅうりを美味しく食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは輪切りにし、天日干しに。
日中の2～3時間程度で、できれば途中でひっくり返すといいです。 -
- 2
材料にあるきゅうりと白ゴマ以外を小鍋に入れ、水1/3カップ(分量外)を足して煮立てます。
砂糖が溶けたらOKです。 - 3
2の漬け汁をジップロックにいれ、1のきゅうりを入れます。
あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れます。 -
- 4
お好みで白ゴマを振ると、また風味が増します。翌日から食べられますが、2～3日寝かせた後のほうが美味しいです。
-
コツ・ポイント
天日に干せないときは、きゅうりに塩をふってしばらくおいて水分を飛ばしてもＯＫです。
その際、きちっと水洗いして硬くしぼり、塩気と水分をしっかり抜いてから、漬け汁につけないと塩辛くなります。
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