簡単に!かぶと豚肉の治部煮風

ななまま
ななまま @cook_40035130

かぶといつも冷凍してある豚肉で簡単に治部煮風のおそうざいにしてみました。

焼き魚や,お刺身などの副菜にいかがですか?
このレシピの生い立ち
本格的な治部煮は鶏肉や鴨肉,椎茸などを入れてつくります。豚肉に片栗粉をまぶす事で少しトロミも付いて,淡白なかぶの煮物もご飯のお惣菜にぴったりになりました。

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材料

4人分
  1. かぶ 一束
  2. 豚こま肉またはバラ肉 200グラム
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. あればブロッコリー 1/4株
  5. ★出し汁 2カップ
  6. ★醤油 大さじ2
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ★砂糖 大さじ1
  9. ★酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切って片栗粉をまぶす。
    かぶは皮をむいて,4〜6等分に切っておく。
    かぶの葉とブロッコリーは小房に分けてさっと下湯でする。

  2. 2

    鍋の★印の調味料をすべて合わせて,中火にかける。
    グラグラ湧いてきたら,豚肉をくっつかないように少しずつ入れて火を通す。
    かぶを入れて落としぶたをして柔らかくなるまで,15分程煮込む。

  3. 3

    ブロっコリーを入れてお好きな固さになるまで煮る。(5分くらい)
    最後に切ったかぶの葉を入れてすぐに火を止める。

コツ・ポイント

豚肉を煮る時は調味料が湧いてから入れないと,汁が濁ってしまいます。
面倒でも豚肉は泳がせるように,できれば一枚づつ入れてください。

冷蔵庫にあまっているにんじんやキノコ類なども入れると美味しいです。

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レシピ作者

ななまま
ななまま @cook_40035130
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                         趣味は料理と読書。本に夢中になって煮物こがしたり…。自然がいっぱいの東京片田舎で暮らしています。どうぞよろしくお願いします。つくれぽのお返事ができないシステムになった様でありがとうを伝えられず残念ですが、とってもとっても感謝しております♡
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