簡単 鶏の治部煮風(じぶに風)
senna_zo @cook_40022361
煮物なのに簡単、短時間でできます。
このレシピの生い立ち
本場の治部煮を食べたことがないので、この味で良いのかなぁ。いろいろなレシピを参考に、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切って下味に5分くらい漬け込むよ。
- 2
煮汁を煮立てて、がんもどき、えりんぎを5分～10分、中火で煮立てるよ。
- 3
1の鶏肉をビニール袋の中で、片栗粉をまぶして、2の煮汁に投入。2分中火で煮立てるよ。
落し蓋と鍋蓋の両方をするよ。 - 4
火を止めて、水菜を投入。蓋を戻して、7～8分放置して、出来上がりだよ。
わさびを添えて食すと美味。
コツ・ポイント
煮汁は結構濃い目です。
だし汁:みりん:しょうゆ:酒の比率は10:1:1:1。
がんもどきは豆腐でも良いと思います。水菜はほうれんそうや小松菜でも。エリンギはしめじでも。
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