安いマグロの中落ちで2品－たたきと煮つけ
こげポン @cook_40035685
NZらしく大雑把に捌かれたマグロ骨部分を発見！写真分のマグロが大体150円。たたきと煮つけに料理。安くて美味しく、最高！
このレシピの生い立ち
魚屋さんに行ったら、大きなマグロの捨て身がとても安値で売られていました。ニュージーランドの人らしい大雑把な身の捌き方で（おっと失礼 笑）、身がたーくさん付いているのでもったいないなぁと思い、ついつい買ってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜たたき＞材料内の１は、たたきの材料。トップの写真みたいなマグロの骨のところを買ってきたら、スプーンで身を取りましょう。
-
- 2
大きくまとまって身が取れたところは次の料理のためにとりわけ。細かくなったところを包丁で叩いて更に細かくします。
- 3
細かく切った葱をたたいたマグロの身に混ぜ、冷蔵庫へ。食事直前に取り出して、わさび醤油やしょうが醤油で頂きます。
- 4
＜煮つけ＞材料内の２をすべて混ぜて、マグロの比較的形のある状態で取れた身を漬け込みます。
-
- 5
10分くらい漬け込んだら、漬け汁ごとフライパンで炒め煮。火が通ったら完成！
コツ・ポイント
煮つけは、個人的にはマグロ半生くらいの状態が好きですが、しっかりと火を通してお弁当のおかずにしても良いです。ちなみに、写真分のマグロがNZ$2強、大体150円でした。安くて美味しくて、最高！
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