3種類のきのこのマリネ☆

☆の合わせ調味料を薄いバッドなどに作っておきます。

大さじ1のオリーブオイルにバター15g程度を入れて弱火で熱しながら鷹の爪を入れて弱火で香りを出していきます。

先に火の通りにくい割いた舞茸・ほぐしたシメジがある程度しんなりするまで炒めていきます。

舞茸とシメジがある程度しんなりしたらほぐして半分に切ったエノキを入れて軽く火を通します。

そこに薄切りのタマネギ・千切りのピーマンを入れて炒めていきます。

野菜ときのこの水分がしっかりと無くなるまで炒めていきます。

炒めたものをそのまま1の合わせ調味料の中に入れ、しっかりと具材が浸るようにして粗熱を取りながら味を染込ませます。

味が染みたら器に盛り付け、少し残っているマリネ液も一緒に器に入れて出来上がりです^^。