素揚げのナスと牛しゃぶ肉

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ゆーきょーかずら
ゆーきょーかずら @cook_40093427

介護食、家族食、忙しいあなたへ。簡単に作れます。素揚げしたナスと牛しゃぶ肉を
ポン酢でさっぱりと食べて下さい。

このレシピの生い立ち
ナスが安かったので買いましたが、素揚げだけですと何となく物足りない・・・肉も焼かずにさっぱりと食べたい・・・　このような簡単な組み合わせになりました。
簡単に作れます。

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材料

2人分
  1. ナス １本
  2. 黒部和牛モモしゃぶしゃぶ肉 100ｇ位
  3. ネギ 少々
  4. ミョウガ 少々
  5. 生姜 少々
  6. ししとう ２本
  7. 大葉 2枚
  8. きくらげ(乾燥) 少々
  9. もちアワ 小さじ１位
  10. ポン酢（市販の） 少々

作り方

  1. 1

    ナスは洗ってヘタを取り、くし切りにする。塩をまぶして5分位おく。しばらくすると汁が出てくるのでふき取る。ししとうは

  2. 2

    洗って切れ目を少し入れる。170℃くらいの温度で素揚げしていく。
    小鍋に水を沸騰させしゃぶしゃぶ肉をさっと通し氷水に

  3. 3

    入れ替える。
    もちアワをからめる。なければそのままでも良いです。
    きくらげは水でもどしておく。
    ネギ、ミョウガを

  4. 4

    千切りにして、生姜をすりおろす。皿に大葉をしいて盛ったら完成。

コツ・ポイント

ナスに塩をまぶして水につけなくてもあく抜きできます。もちアワはなくても良いです、

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レシピ作者

ゆーきょーかずら
ゆーきょーかずら @cook_40093427
に公開
料理上手な母に料理を作ってもらっていた私は料理に苦手意識をもっていました。私が大病をした後,母の作ってくれた食事の大切さに気付かされました。介護をしている方、忙しい方へできるだけ簡単にできて、見ためも、食べても美味しい料理をご紹介させていただいています。資格　介護食アドバイザー、ナチュナルフード・コーディネーター　　　　　　　http://http://kaigoreshipi.com/
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