舞茸と桜えびの和風パスタ

舞茸は石鎚を取り、適当な大きさにほぐしておく。細ねぎは2cmの長さに切っておく。

フライパンにオリーブ油を敷き、にんにくと鷹の爪を入れて弱火にかける。

にんにくの良い香りがしてきたら、舞茸を入れて中火で香りが立つまで炒め、桜えびも加える。

桜えびの香りが立ったら、酒を回し入れ、アルコール分を飛ばし、創味のつゆ、細ねぎの半量を加えていったん火を止める。

スパゲッティ—を表示より1分短く茹でて4に移し、中火で30秒ほど味を絡め、残りの細ねぎ、黒胡椒を加えて火を止める。

5を皿に盛り、フライパンで乾煎りした青海苔をトッピング、すだちなどの柑橘類をを絞って爽やかにいただく。