里芋と蓮根の牛しぐれ煮風煮物

里芋、蓮根、ニンジン、いんげん、椎茸を用意します。

鍋に牛油を入れて溶かします。

牛バラ肉の薄切りを炒めます。
※鍋に張り付くので弱火～中火で

里芋、蓮根、ニンジンを入れて炒めます。

水を加え強火で煮込みます。

昆布だしを加えます。

沸騰してきたらアクを取り中火にしてください。
10分ほど煮込みます。

小さなボウルに醤油、みりん、酒、砂糖、蜂蜜、生姜、リンゴのすりおろしを加えタレを作ります。

タレを加え弱火で煮込みます。

火の通りやすい椎茸、いんげんを最後に加えて汁気が半分くらいになるまで20分ほど弱火で煮込みます。

器に盛り付けて出来上がり。