簡単な大根とあさりとの炒め煮

ゆういおり's cooksnap of when they made 簡単な大根とあさりとの炒め煮.
櫻ままん。's cooksnap of when they made 簡単な大根とあさりとの炒め煮.
kurotora
kurotora @cook_40053224

母から受け継いだ我が家の定番です。私のアイデアですが、あさりをぷくぷくにする魔法もありますよ♪
このレシピの生い立ち
母が昔から、よく作ってくれていたレシピです。いわば、私の、メモ書きにもなるかもしれません（＾＾；）
皆さんも、大好きレシピになってもらえたら、母も私も、嬉しいです。

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材料

２人分
  1. 大根 １/２本
  2. あさりのむき身 １００ｇ
  3. 塩 ひとつまみ
  4. 酒 大さじ１
  5. にんべんのつゆ 大さじ１
  6. 酒 大さじ２
  7. 砂糖 小さじ１
  8. ほんだし(顆粒) 小さじ１/2

作り方

  1. 1

    大根は、短冊切りよりやや厚めに切る。大きさをそろえると全体に味がしみわたりやすいです。

  2. 2

    魔法！あさりのむき身を火をつけてないフライパンに入れ最初の塩と酒を入れ、火をつけて、手早くから炒りする。あさりがぷくっ♡

  3. 3

    ２のあさりを他の皿に、残った汁ごと、いれておく。

  4. 4

    大さじ１の油を入れ、大根が透明になるまで炒める。大根から水が出るように、強火で炒めてこがさないようにするのがポイント。

  5. 5

    透明になったら、あさりも投入し、全ての調味料を入れ、煮炒める。（２で出た、あさりの汁も入れる）

  6. 6

    全体にしんなりしたら出来上がり！

コツ・ポイント

コツは、大根を炒める時に、焦がさないように、中火で炒めてくださいね。

ポイントは、最初のあさりの処理がポイントになります。まあ、いいや、、って思うかもしれませんが、食べる時の食感が違いますので、やってみてね。

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レシピ作者

kurotora
kurotora @cook_40053224
に公開
みなさん、始めまして！私は料理するのが大好きな専業主婦です。主に好きなのはパン、韓国料理、staub料理です。もちろんパンはホームベーカリーを使わないで手ごねです。本場の味を！というところですかね（＾＾；苦手分野もありますので、皆さんの料理を参考にさせて頂き、皆さんと楽しみたいです！
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