ささみと切干大根の塩麹絡め【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。なめたけと塩麹を絡めた、栄養豊富でヘルシーな食材ばかりで作る体にうれしい絶品おかず。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなチキンささみ肉を加えて更にボリューム満点に！
なめたけと塩麹のほんのりとした甘さとまろやかなうまみを最大限に活かして優しくて奥深い味わいに仕上げました。たっぷり食べても１人前たったの146kcalなのでダイエット中もオススメです。
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- 1
下準備
・切干大根を水戻しし、戻ったら水気をよく絞る。
・にんじんを千切りにする。 - 2
フライパンにオリーブオイルを入れてたけのこを中火で水分がなくまるまで炒める。
- 3
切干大根とにんじんを加え、にんじんがしんなりするまで炒める。
- 4
チキンささみ、ひじき、マッシュルーム、金時豆を加えて軽く炒め、蓋をして弱火で5分程度蒸し煮にする。
- 5
Ａを加えてよく絡め、水分を飛ばして馴染んだら皿に盛りつける。
-
コツ・ポイント
・たけのこをよく炒めて水分を飛ばすことで水っぽくなるのを防ぎます。
・食材を蒸し煮にすることで甘みやうまみがアップします。
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