大根と豆と筍の揚げびたし【天狗缶詰】

【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。カレーの風味が食欲をそそる野菜の揚げ浸しです。
このレシピの生い立ち
大根とパプリカは甘く、なすはトロトロ、
豆はホクホク、たけのこはシャキシャキと
いろんな食感が楽しめます。
チキンささみとマッシュルームを使った
特製のうま味だしに漬け込むことで、
ごはんにも合う一品に仕上がります。
作り方
- 1
【下準備】
パプリカは乱切り、なすと大根は厚さ5mmの輪切りにする。
【A】をよく混ぜ合わす。 - 2
パプリカ、なす、大根、ミックスビーンズ、たけのこに【A】をまぶす。
- 3
2.を170度の油で、カラッとするまで揚げる。
- 4
別の鍋に【B】を入れて中火にかけ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
- 5
3.の油を切り、温かいうちに4.の中に浸したら皿に盛りつける。
コツ・ポイント
・野菜にAをまぶす際は、野菜の水分を良く切ってからまぶすことで均一にまぶせます。
になります。
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