お父さんの大好物♪ピーマンとナスの甘辛

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サクラうさぎ
サクラうさぎ @cook_40033594

ピーマンと茄子を甘辛く炒めたおつまみやごはんのオカズになる一品です♪ちょっと濃い目に味付ければ白ごはんによ～く合うお父さんの大好物なんです★
このレシピの生い立ち
お父さんの大好物でお母さんがよくビールのおつまみに作ってあげているのを伝授してもらいました（＾▽＾*）本当はお浸しのほうが好きなお母さんなんだけどお父さんへのラブパワーでお父さんが好きな甘辛にいつもしてあげています（笑）

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材料

２～３人分
  1. ナス ２本
  2. ピーマン ３個
  3. ★醤油 中さじ３
  4. ★砂糖 中さじ１
  5. ★みりん 中さじ１
  6. ★お酒 中さじ１
  7. 揚げ油 少々

作り方

  1. 1

    ナスは火が通りやすいように飾り包丁をいれて水の中に浮かべてアクをとり半月切りにしてピーマンは一口大に切る

  2. 2

    油を少量熱してナスとピーマンを火が通るまで素揚げして揚がったら油切りに上げる

  3. 3

    ★の材料をおわんに入れてとかしておく

  4. 4

    フライパンにナスとピーマンを入れて熱し、強火にして合わせ調味料を入れてお酒を飛ばしてサッと混ぜ合わす

  5. 5

    お酒がとんだら火からおろして器に盛って完成♪

コツ・ポイント

素揚げでナスによーく火を通しておくのがお勧めです。合わせ調味料をあんまり長い間炒めていると揚げているので味がとてもしみこみやすいからサッと合わさったらすぐに火からおろしてあげるほうがいいと思います（＾＾*）

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

サクラうさぎ
サクラうさぎ @cook_40033594
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お料理と可愛いものが大好き(っ´◇`c)♡ (っ´◇`c)♡美味しいの言葉の為にチマチマがんばってます(*´ω｀*)
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