ごろっとホクホク栗ごはん

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ぴょん太58
ぴょん太58 @cook_40070692

紅葉の秋♪栗のおいしい季節です(^^♪
ほっくほくのゴロゴロ栗ごはん♡
このレシピの生い立ち
立派な栗をたくさん拾わせて頂き
定番の栗ごはんを作りました♬
いつもより栗増量で
おいしくいただきました(^^)

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材料

３～４人分
  1. 米 ３合
  2. 生栗 ６００ｇ
  3. 熱湯 適量
  4. 水 適量
  5. いりごま(黒) 適量
  6. 調味料
  7. 酒 大さじ１と１/２
  8. みりん 大さじ１
  9. 昆布だし(粉末) 小さじ３/４
  10. 塩 適量

作り方

  1. 1

    米はといで水に浸し
    ざるにあげる

  2. 2

    栗は流水で洗い
    ボウルに入れ
    水にさらして半日ほどおく

  3. 3

    ボウルの水を捨て
    浸した栗を流水で
    よく洗いざるにあげ
    水気を切る

  4. 4

    栗をボウルに移し
    かぶるくらいの熱湯を注ぎしばらくおく

  5. 5

    栗の平らな面を下にして包丁で座の部分を削りまな板に固定したまま先端に向かって鬼皮をひとむきする
    ※ある程度冷めたら

  6. 6

    栗を手にとり
    ひとむきした箇所をガイドにして先端に向かって鬼皮を剥ぎ最後に渋皮をむく

  7. 7

    水を入れたボウルに
    むき栗を入れ
    １～２時間ほどさらしてアクを抜く
    ※しっかりアク抜き

  8. 8

    ボウルの水を捨て
    むき栗を流水で
    よく洗いざるにあげ
    水気を切る
    ※アクを洗い流す

  9. 9

    内釜に１を入れ
    酒、みりん、昆布だし、塩を加えて　　３合の目盛りまで水を注ぎ、菜ばしで軽く混ぜる

  10. 10

    ９に８を加えて
    炊飯する

  11. 11

    炊き上がったら
    １０～１５分蒸らして全体を軽く混ぜ合わせできあがり
    （*^_^*）

  12. 12

    お好みの器に盛り
    黒ごまを振りかけて食べる♡

コツ・ポイント

☆２、４の工程で鬼皮をより剥きやすくします
☆栗のむき方は独自の方法なので
　やりやすいようにむいてください♡
☆アク抜きの際ひとつずつ渋皮をむき終えた栗は
　すぐ水に浸けて変色を防ぎ色よくします
☆栗おこわの場合はもち米２対米１の比率です

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ぴょん太58
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