ほうれん草の黒胡麻&エゴマじゅうねん和え

ブルーキャット0707
ブルーキャット0707 @cook_40037248

いつもの胡麻和えに エゴマ(じゅうねん)を加えれば 風味も栄養もUP♪
このレシピの生い立ち
エゴマは 私が育った地方では「じゅうねん」と呼ばれています。 懐かしく 料理してみました。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 1束
  2. エゴマの実 大1
  3. 黒胡麻 大1
  4. ★醤油 大1(お好みで増やして下さい)
  5. ★水 (or だし汁) 大1
  6. ★砂糖 大1

作り方

  1. 1

    ほうれん草を 塩を入れたお湯で茹で、水に晒して 絞り よく水気を切る。

  2. 2

    エゴマの実と黒胡麻を フライパンで軽く乾煎りして、 すり鉢でする。
    ん~ いい香り♪(〃´∪`〃)

  3. 3

    ★印の調味料をあわせたら出来あがり~!
    和える時は 水気がでてきてしまうので 食べる直前がベター。

  4. 4

    茹でたインゲン豆にかけるのも 美味しいっ(*´エ`)v

  5. 5

    茹でた春菊にかけるのも 美味しいっ(*´エ`)v

コツ・ポイント

水分がでてくるので お弁当に入れるときは 水を入れない方がいいです。
エゴマは 食べなれないと 少々クセがあるので いつものゴマ和えダレより 甘めが合うかな。

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レシピ作者

ブルーキャット0707
に公開
【レインボークッキング】 彩りのある食卓を心がけています+.゚((〃´▽`〃)゚+.゚同居人は夫と 4歳の娘。 旅行とソーイングが趣味の主婦です。
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