切り餅の揚げ出し

廣田ママ's cooksnap of when they made 切り餅の揚げ出し.
アリュー
アリュー @cook_40035424

切り餅を、揚げ出し豆腐風にしました。
お正月に残ったお餅でいかがですか？
このレシピの生い立ち
お正月で残った切り餅をどうしようかと思って、ネットで検索したところ、揚げるって言うアイディアを見つけたので、簡単に和風だしにしてやりました。

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材料

  1. 切り餅 2個
  2. 大根 ５～６cm
  3. ネギ 適量
  4. 三つ葉 適量
  5. ■鰹だし（粉末） 小1/2
  6. ■白だし醤油 大2
  7. ■みりん 大2
  8. ■醤油 小1
  9. ■水 100ml

作り方

  1. 1

    大根をすりおろしす。ネギは、小口切り又は、みじん切り。

  2. 2

    ■の分量を合わせて、一度、煮立たたせる。（鍋でも、レンジで加熱でもOK)

  3. 3

    切り餅を180℃で３～４分揚げる。

    ＊揚げ過ぎると破裂する可能性があるので、注意！！

  4. 4

    3のお餅を器に盛り、大根おろしを乗せ、ネギ、三つ葉を散らして、2のだしをかける。

コツ・ポイント

目分量なので、あくまでも参考程度で、味見して加減して下さい。
三つ葉じゃなくても、大葉でも良い。大根おろし以外でも、キノコとかを入れて片栗粉で、あんかけにしても美味しいかも？

お好みで、アレンジして下さい。
白だし醤油がない場合は、醤油大２と鰹だしを多めに入れて、作って下さい。

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レシピ作者

アリュー
アリュー @cook_40035424
に公開
料理やお菓子作りが趣味です。キッチンにいることが何より好き♡へっぽこ調理師のアリューです(*^^)v愛する家族のために日々、美味しいお料理を研究中です。できるだけ身近な食材でできるものを…と考えてます。
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