モウカサメの揚げ出し☆おろしあんかけ
tricotraye @cook_40053261
モウカサメを片栗粉でカラッと揚げて、揚げ出し豆腐のようにあんかけに。大根おろしも入ってやさしいのど越しです♪
このレシピの生い立ち
いつも竜田揚げばかりだったので、少し違った味にしようと思い揚げ出し豆腐風にしてみました。大根おろしを入れることでサッパリとします。
アプリでひらく作り方
- 1
モウカサメは食べやすい大きさにカットする。しめじは石づきを取って小房に分ける。大根はおろす。小葱は小口切りにする。
-
- 2
ビニール袋に入れ、軽く塩を振ってなじませ、片栗粉をまぶす。
-
- 3
１８０℃の油でカラッと揚げる。
-
- 4
鍋に白だし、みりんと水を入れて煮立て水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 5
しめじを加えてひと煮立ちさせ、最後に大根おろしを入れる。
-
- 6
器に揚げたモウカサメを入れて上からあんをかける。小葱を飾る。
コツ・ポイント
白だしを使うことで簡単に和風のあんを作れます。希釈の量は各商品の表示を参考に、お好みの味加減にしてください。大根おろしが入るので、最初は少し濃いめにしておくとちょうどいいです。（大根おろしの水分量にもよります）おろし生姜をプラスしても。
リアクション
レシピ作者
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています＾＾つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております！レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます！この場を借りて感謝申し上げます♬
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