切干大根の歯ごたえ抜群！洋風卵とじ
J_Rosemary @cook_40045126
切干大根の新しい食べ方発見♪
大根独特のにおいが無く歯ごたえの良い一品です。バケット等を添え、スープも残らず召し上がれ！
このレシピの生い立ち
切干大根を使った洋風なレシピを考えたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水で戻し水分をよく絞る。プチトマトは半分に、卵は溶き、にんにくはスライス、ブイヨンは小さく砕いておくと良いです
-
- 2
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ火にかけ、にんにくの香りが出たら切干大根を入れ中火で炒める
-
- 3
全体的に炒まったら水・ブイヨンを入れて煮、ブイヨンが完全に溶けたらプチトマトを入れもう少し煮る
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- 4
切干大根がスープを吸い汁気が少し減ったら溶き卵をかけ入れ、粉チーズをふり、蓋をして弱火で卵に火を通す
-
- 5
お好みの具合に卵に火が通ったら出来上がり♪
お皿に盛りブラックペッパーをふって、イタリアンパセリをのせて召し上がれ！
コツ・ポイント
☆大根風味をほぼ消したお料理です。もし大根感が欲しい時は、スープ用のお水の代わりに同じ分量の切干大根戻し汁を。どうするかはお好みです。
但し切干大根をギュッと絞った時に出る絞り汁は混ぜないこと。エグさばかりが立って美味しくないです。
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