ひじきと竹輪わさびマヨ和え

みなか15
みなか15 @cook_40115887

ひじきにわさびマヨが意外に合います♡食物繊維、鉄分、カルシウムが豊富で、ダイエットにも健康にも嬉しい&美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
煮物以外でひじきを美味しく食べたくて。その頃わさびマヨネーズにハマっていたので和えてみました。

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材料

2人分
  1. 芽ひじき 5g
  2. 胡瓜 1/2本
  3. 適量
  4. 竹輪 1本
  5. カロリーハーフマヨネーズ 大さじ1/2
  6. わさび 適量
  7. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    ひじきを30分以上水戻しし、ザルにあけます。鍋にたっぷりの水と戻しひじきを入れ火にかけ、沸騰したら再度ザルにあけます。

  2. 2

    ひじきは粗熱をとって冷まします。その間に胡瓜をせん切りにして軽く塩をしておきます。竹輪は細切りです。

  3. 3

    器に具材を入れ、カロリーハーフマヨネーズ、わさび、いりごまで和え、塩で味を整えれば完成です。

コツ・ポイント

ひじきにはヒ素が含まれるので、たっぷりの水で30分以上戻し、茹でこぼすことが大切です。
わさびがダマになると食べた時残念なので、あらかじめマヨネーズとよく混ぜておくか、少しづつのばしながら材料と和えるとよいです。

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レシピ作者

みなか15
みなか15 @cook_40115887
に公開
2014年5月出産。子育て真っ最中の管理栄養士です☆メタボ気味亭主改造のため、野菜たっぷり&健康を意識した、ちょいダイエットレシピがメインです。よろしくお願いします!
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