さばの韓国風煮付け（고등어조림）
★いも★ @cook_40054762
さばは、青魚の中でもDHA・EPAがたっぷりで生活習慣病にも成長期の子供の体力作りにもいい肴ですので積極的に取りましょう
このレシピの生い立ち
冬の美味しい大根が出回ると夕食に母がよく作ってくれた一品です。
子供の頃は、辛いものアレルギで全然食べられなかったので辛くないように作ってくれたさばの煮付けを大人になってからは、少しずつ辛くして慣れさせてくれた母の愛情を感じる煮付けです。
アプリでひらく作り方
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さばは３～４等分に切る。大根は拍子きりに、玉ネギはくし形切りに長ネギと唐辛子は斜め切りにする。
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- 2
●の調味料をよく混ぜておく
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- 3
フライパンに大根・玉ネギ・長ネギの順に敷き、その上にさばをのせて②と水を加え、落し蓋をして５分間煮る。
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- 4
③の落し蓋を取り、汁をさばの上にかけながら更に５～６分煮詰めると出来上がり。
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コツ・ポイント
さばの煮付けを鍋で作ってもいいですが、フライパンで作ると短時間で火が通って煮崩れもしないので出来上がりも綺麗に出来ます。
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