鯖と大根の韓国風煮つけ

クックIO4NA0☆'s cooksnap of when they made 鯖と大根の韓国風煮つけ.
もちおかこ's cooksnap of when they made 鯖と大根の韓国風煮つけ.
spicemagic
spicemagic @cook_40103058

これからが旬の脂ののった鯖と大根で作る韓国風煮つけ♪くせになる美味しさです！
このレシピの生い立ち
お嫁さんと韓国旅行に行った時に食べたのを再現。
彼女が大変お気に入りだったのでレシピ化しました。

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材料

３人分
  1. 鯖（大） ２枚おろしにした片身分
  2. 大根 大きくカットした物６個
  3. 生姜（薄切り） ２～３枚
  4. ☆大根のゆで汁又は水 ２００㏄
  5. ☆酒 ４０㏄
  6. ☆濃い口醤油 ５０～６０㏄
  7. ☆味醂 ４０㏄
  8. ☆砂糖 大さじ１.１/２～２
  9. ☆コチィジャン 小さじ１～強
  10. ☆韓国産唐辛子 大さじ1/2
  11. ☆おろしにんにく 小さじ２
  12. あれば葱 適宜

作り方

  1. 1

    ☆を合わせておく。
    鯖は３等分に切り飾り包丁を入れる。
    大根は10分ほど下茹でする。＊ゆで汁は捨てない！

  2. 2

    鍋に大根、鯖、生姜を並べ☆を回し入れて火にかける。紙蓋をして１５～２０分ほど煮る。時々煮汁を回しかける。

  3. 3

    美味しそうに煮えました。

  4. 4

    器に盛って葱をパラリ。

コツ・ポイント

鯖の半身は２枚おろしの骨の付いてる方を使用。
☆の調味液は魚が浸かるぐらいがベストなので、鍋や魚の大きさで加減してください。
写真は少し少なかったので、レシピは多めにしています。
残った大根のゆで汁は味噌汁などに利用しましょう。

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レシピ作者

spicemagic
spicemagic @cook_40103058
に公開
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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