ごぼうときのこの和風ポタージュ

★みっちっち★'s cooksnap of when they made ごぼうときのこの和風ポタージュ.
Ｎｏｒａａ
Ｎｏｒａａ @ponzuu

ごぼうときのこの香りいっぱいのポタージュスープ。だしは鰹だしで！
生クリーム、バターとの相性もgood☆
このレシピの生い立ち
あるレストランで冬になると出てくる1品。めちゃウマなので家で試行錯誤し再現してみました。

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材料

2～3人分
  1. ごぼう １５０ｇ程度
  2. きのこ しめじなら半パック
  3. 玉ねぎ １/４ヶ
  4. 生クリーム ５０ｃｃ
  5. 牛乳 好きな濃度にのばす
  6. バター 大さじ１
  7. みそ 小さじ１/２
  8. 塩 少々
  9. かつお節 ひとつかみ
  10. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    【鰹だしを取る】
    熱湯200cc程度の中にひとつかみのかつお節を入れしばらく放置した後漉す。

  2. 2

    野菜は適当な大きさに切り分量外の油で炒め軽く塩をしておく。そこに①を入れ軟らかくなるまで煮る。

  3. 3

    ミキサーやFPでペースト状にする。生クリーム、牛乳でのばしみそ、バターで風味をつける。お好みでブラックペッパーを。

  4. 4

コツ・ポイント

・きのこはお好きなものを！今回はしめじ使用。
・ごぼうは油と相性がいいのでしっかりと炒めてください！
・隠し味にみそを入れるのでコクが出ます！
・更にコクコクがお好みの方は生クリームを増やしてください。

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

Ｎｏｒａａ
Ｎｏｒａａ @ponzuu
に公開
コテコテ関西出身。2010年秋に娘が生まれました。保育園で６年間栄養士をしてました。子供が喜ぶ保育園レシピ掲載中！『保育園』で検索してね♡￫ܫ￩♡・・お詫び・・つくれぽの掲載が遅れています。。必ず掲載していきますので気長に待ってもらえると嬉しいです。 ごめんなさい。
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