簡単!おいしい!さつま芋の素揚げ
のり子のおかず♪ @cook_40094586
揚げたまんまですが、ほくほくがおいしいさつま芋の素揚げです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた味です。素朴で懐かしい味がします。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は、洗って皮を縞に剥きます。繊維に沿って1.5cm角の棒状にして水にさらします。
- 2
揚げ油を150℃に熱して、水を切ったお芋を一気にそっと入れます。
-
- 3
始めは触らず、泡が出てきたらゆっくり油を回します。
泡が小さくなってきて、回りがカサカサしてくるまで、じっくり揚げます。 - 4
回りが少しカリッと香ばしいのがお好きな場合は、最後高温にして色良く揚げます。
食べてみてお好みまで揚げてできあがり。
コツ・ポイント
切り方を太めの棒状にして、低い温度からじっくり揚げているので、中はほくほくの食感になります。
何もかけなくても十分おいしいですよ♪
リアクション
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