簡単☆さつまいもご飯とホクっと素揚げ

さつまいもは、タワシなどでよく洗い、土を落として、厚さ１センチ強の輪切りに、輪切りを４等分のイチョウ切りに。

１０分～２０分水につけてアクを抜く（抜かなくても大丈夫）
お米は普通に研ぎいつもの水加減にし、塩・酒を入れ軽くかき混ぜる

＜素揚げ＞
さつまいもは、7～８ミリ程度の厚さの輪切りにして、水にさらしておく。揚げる時はさらすほうが、食感もいい

もう一度揚げる。表面がポコっと膨らみ皮のようになってきたら、油からあげる。色が濃くて見た目はイマイチな出来上がりでいい。

そのまま、揚げたてを食べるのがベスト。
冷めても美味しく食べられる。