簡単♪きのことピーマンの甘酢餡掛け炒め！

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331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_

きのことピーマン、玉ねぎ等の、野菜だけの甘酢炒めです(*^^*)♡
肉無しでヘルシー、野菜の旨味に餡掛けが絡みます！
このレシピの生い立ち
ピーマンが安かったので、酢豚風のおかずにしたくて(＾∀＾)！
肉無し野菜の一品に。

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材料

4人分
  1. ピーマン 6個
  2. 椎茸 6個
  3. しめじ 1株
  4. 舞茸 1株
  5. 玉ねぎ 1個
  6. 人参 1本
  7. サラダ油(炒め用) 適量
  8. 胡椒 少々
  9. 調味料
  10. 水 300ml
  11. ケチャップ 大さじ4
  12. 砂糖 大さじ3
  13. お酢 大さじ3
  14. 醤油 大さじ1と、小さじ1
  15. ※水溶き片栗粉 水、大さじ2＋片栗粉、大さじ1

作り方

  1. 1

    水溶き片栗粉以外の、タレの調味料を混ぜておく。

  2. 2

    椎茸は一口大に切り、しめじと舞茸は、石突きを切り落としてバラす。

  3. 3

    ピーマンは、種を取って一口大に切る。

  4. 4

    人参は乱切りにし、玉ねぎは一口大に切る。

  5. 5

    人参は、深めの皿に広げて入れてラップをし、レンジ600wで2分チンする。
    (炒め時間を短縮出来ます！)

  6. 6

    フライパンにサラダ油をひいて熱し、胡椒を降って野菜を炒める。

  7. 7

    野菜に火が通ったら、混ぜておいたタレを入れて、煮立たせる。

  8. 8

    タレが全体に絡んだら弱火にし、水溶き片栗粉で、とろみを付ける。

コツ・ポイント

人参は火の通りが遅いので、炒める前に、レンジにかけておくと、炒め時間を短縮出来ます(^^)

ピーマンや玉ねぎは、炒め過ぎずに食感を残しても美味しいです！

水溶き片栗粉は、調味料が全然に絡んでから、最後に入れて下さい！

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レシピ作者

331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_
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キッチンを見て頂きありがとうございます❀*ﾟレポを書いて下さっている皆様、つくレポのお返事遅くて、大変申し訳ありません！(;＞_＜;)ミスでコメント無しで掲載してしまった方、同じコメントでのお返事、大変申し訳ないです！でも、コメントはしっかり読ませて頂いてます！励みになります。ありがとうございます❁
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