☆我が家の寄せ揚げ（かき揚げ）☆

きらり流れ星's cooksnap of when they made ☆我が家の寄せ揚げ（かき揚げ）☆.
いずぅとゆーま
いずぅとゆーま @cook_40051749

簡単美味しい、我が家の寄せ揚げです。
このレシピの生い立ち
お父さんも大好きな、寄せ揚げです。
覚書として。

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材料

３人分
  1. にんじん １／４本弱
  2. サツマイモ 少々
  3. 玉ねぎ 小１個
  4. じゃがいも 小２個
  5. 豆（ひこうき豆） ５本ぐらい
  6. 天ぷら粉 適量
  7. ○小エビやイカなど お好みで
  8. 酢 少々（粉500gに対して大さじ１程度）
  9. ●めんスープ（４倍希釈） 適量（約１０ｃｃ）
  10. ●水 めんスープの希釈による（約４０ｃｃ）
  11. 大根おろし 適量

作り方

  1. 1

    具をせん切りに切って、ボールへ入れて混ぜる。
    （○のイカはよく皮をとり、短冊切りに）

  2. 2

    天ぷら粉に、適量の水を加える。
    １つまみの塩と、大さじ１の酢を加える。（←酢を加えることでカリッと揚がる）

  3. 3

    ①と②を混ぜて、スプーンなどを使って、平たくして形を作って、揚げる。
    （○のイカは別にする←※へ）

  4. 4

    ●を温めて、味を調整して、器に大根おろしを入れて注ぐ。

コツ・ポイント

※イカは③で混ぜずに、揚げる直前に小麦粉をつけ、天ぷら粉をしっかりつけて、他の具に混ぜて揚げると、はねない。
揚げる時、分厚すぎると食べにくいので、私は、小さい形にして揚げてます。

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いずぅとゆーま
いずぅとゆーま @cook_40051749
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まだまだ初心者マークです。母の料理の覚書として、アップしていきます。
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