さつま揚げと大根のそぼろあんかけ

らぶにゃんG's cooksnap of when they made さつま揚げと大根のそぼろあんかけ.
りりあガール's cooksnap of when they made さつま揚げと大根のそぼろあんかけ.
ぽりぽり拓庵's cooksnap of when they made さつま揚げと大根のそぼろあんかけ.
めみっ
めみっ @cook_40119879

あんかけ…時々無性に食べたくなるんだよねぇ^m^
このレシピの生い立ち
あんかけにするだけで美味しいし、豪華感もでるから（笑）
（ご飯にのせて一味ふりかけると、夏にぴったりのピリ辛丼に）

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材料

  1. 大根 １/２本
  2. さつま揚げ １袋
  3. いんげん(冷凍) １/３袋
  4. しょうが千切り ５㎝くらい
  5. 豚挽肉 １５０～２００ｇ
  6. 醤油 適宜
  7. 料理酒 適宜
  8. だしの素 １～２袋
  9. 味の素(無くても可) 適宜
  10. ごま油(仕上げ用) 適宜
  11. 片栗粉+水 適宜
  12. しょうが千切り（仕上げ用） 適宜

作り方

  1. 1

    大根１口大に切り、耐熱皿にのせてラップをかける。
    レンジで５～８分チンする。
    そのまま３分くらい放置。

  2. 2

    鍋に、大根とひたひたのお水を入れ火にかける。
    しょうが・だしの素を入れ３分くらい煮る。
    料理酒・しょう油を加え煮る。

  3. 3

    さつま揚げ・いんげん加え、さっと煮たてる。
    煮汁以外取り出す。

  4. 4

    煮汁を火にかけ、煮立ってるところにひき肉入れ、菜箸でほぐシアクをとる。
    水溶き片栗粉でトロミつけ、ごま油をまわしかける。

  5. 5

    取り出しておいた大根にかける。

  6. 6

コツ・ポイント

さつま揚げを加える事により、大根のそぼろあんかけよりもコクがでます(*^_^*)
しょうがは２回にわけて入れた方が、ひき肉の臭みとりにもなります。（ひき肉のあとに入れて下さいね～）
水溶き片栗粉を加えた後は、３０秒くらい煮立てて下さい！

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レシピ作者

めみっ
めみっ @cook_40119879
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旬の物をおいしく食べる、をモットーにしています。挑戦したことがない物をつくりたいです。お菓子やパン作りも好きです。口にした人みんなが、笑顔になってくれたらうれしいです。
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