✿我が家の牡蠣フライ✿

ちくわ君's cooksnap of when they made ✿我が家の牡蠣フライ✿.
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shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
福岡市

娘が大好きなカキフライです♡牡蠣のエキスを封じ込めてあげるからジューシー♪タルタルソースで食べるのが大好きです！

このレシピの生い立ち
牡蠣すきなので！娘も美味しいと食べてくれます☆家族で大好きなカキフライ♪

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材料

  1. 牡蠣 300～350ｇ
  2. 塩、こしょう 少々
  3. 酒 少々
  4. 小麦粉 大3～4
  5. 卵 2個
  6. 生パン粉 適量
  7. タルタルソース （ID：17493607 ）

作り方

  1. 1

    牡蠣はザルに入れ、ボウルに水を張った中で振り洗いして汚れを落とし、酒を入れた熱湯に入れ、10秒くらいで取り出す。

  2. 2

    1の牡蠣をキッチンペーパーなどで水気を拭き、塩、こしょうを振る。

  3. 3

    小麦粉、溶き卵を混ぜ合わせて（ドロドロの状態に）2の牡蠣に絡めたら、パン粉をつける。

  4. 4

    170度に熱した油できつね色になるまで揚げる。※菜箸で牡蠣を掴んだ時にジューと手に感触が出ればＯＫ。

  5. 5

    ※タルタルソース♡わぁID：17498183を参照！

コツ・ポイント

牡蠣の旨み・エキスを逃がさないように、小麦粉＆卵を混ぜて絡めて閉じ込めます！ドロドロな状態の衣にして下さい♪パン粉は必ず生パン粉！乾燥のパン粉は硬くなります！！

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レシピ作者

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
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福岡市
娘(中学3年生)に残したい料理を♡亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」東京浅草出身の母レシピ夫の出身地、沖縄のパパ監修レシピも！
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