紅鮭と桜エビのおやき
micchika @cook_40118858
カルシウムを多く含む食品やカルシウムの吸収を助けるビタミンDを多く含む食品を用いたメニューを開発する。
このレシピの生い立ち
カルシウムを多く含む食品やカルシウムの吸収を助けるビタミンDを用いたメニューを開発する。食生活では、骨の材料となるカルシウムだけでなく、ビタミンDをともに摂取する必要がある。
アプリでひらく作り方
- 1
紅鮭に塩をまぶし火が通るまで焼き、骨を取り身をほぐす。
- 2
ほぐした紅鮭、玉ねぎ、桜エビを炒め醤油と塩、コショウで味を調える。最後にチーズを加える。
- 3
ボールに中力粉を入れ、沸騰したお湯を少しずつ加えながら耳たぶの柔らかさになるまでこねて、15～20分冷蔵庫で冷やす。
- 4
冷やした生地をのばして具を包み込む。
- 5
フライパンに油をひき焼き目がつくまで加熱。
- 6
焼き目がついたらおやきの3分の1まで水を入れ蒸す。
水が飛んだら完成！
コツ・ポイント
紅鮭の骨の取り忘れに注意する。取り除くのが困難な場合は骨なしの鮭やフレークを使用するとよい。
具が生地からはみださないようにする。
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