懐かし給食？？じゃがいものそぼろあん☆

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のんママ420
のんママ420 @cook_40055047

給食でこんなのあった(^^)/やさしいお味の簡単おかず。少ない材料だけどボリュームのあるおかずです
このレシピの生い立ち
メインになるおかずにあまりボリュームがないなぁと思ったときに追加で作りました。

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材料

  1. ジャガイモ 中5～6
  2. 玉ねぎ 大1
  3. ひき肉 100ｇ
  4. 水 200ｍｌ
  5. 酒 100ｍｌ
  6. みりん 大2
  7. めんつゆ(3倍濃縮) 大3
  8. しょうゆ 大1
  9. 砂糖 大1
  10. 水溶き片栗粉 適量
  11. 油(炒め用) 大1

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をむき、大き目一口大に切る。玉ねぎはくし切りにしました

  2. 2

    鍋に油をひき、ひき肉を炒める

  3. 3

    挽き肉の色が変わったら玉ねぎを加え炒め、少ししなっとして来たら、じゃがいも、水、酒を加え強火にかける

  4. 4

    沸騰してきたらあくをきれいに取り、みりん、めんつゆ、砂糖、しょうゆを加え中火で煮る

  5. 5

    じゃがいもに火が通て来たら火を少し弱め煮崩れ過ぎないように注意しながら煮汁が最初の1/3位になるまで煮る

  6. 6

    煮あがったら、器にじゃがいもを取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみが出るまで火にかける

  7. 7

    器に盛ったじゃがいもに6のあんをかけ出来上がり

コツ・ポイント

6工程で、先にじゃがいもを取り出しておくと煮汁に水溶き片栗粉を加えやすく、ダマにならずにとろみが付きます。じゃがいもが崩れるのを防止する意味も(^_-)-☆

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レシピ作者

のんママ420
のんママ420 @cook_40055047
に公開
愛媛県で主人、小4娘と暮らしている主婦です。現在会社を退職し今後どうしようかと悩み中。活発で口の達者なわがまま娘に翻弄される生活なかで、簡単で年齢を問わない簡単レシピを日々考案中です。麺汁や市販のタレなど簡単調味料を使用したりもするので、レシピというより活用メニューとして見ていただければと思います。あまり時間をかけれないので、盛り付けは凝れないですが・・ご覧いただけるとうれしいです。
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