春雨と野菜の中華炒め

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kurikuro
kurikuro @cook_40078691

春雨がチュルリン、野菜がシャキッとしていて、豚肉の旨みが入ったタレがよく絡んでますよ♪
このレシピの生い立ち
春雨を使った、美味しい中華炒めを考えてみました。

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉 100g
  2. キャベツ 100g
  3. もやし 50g
  4. 筍水煮 50g
  5. にんじん 50g
  6. 春雨（乾燥） 30g
  7. ＠コチュジャン・酒 各小さじ2
  8. ＠中華の素・醤油 各小さじ2
  9. ＠お湯 100cc
  10. 生姜　にんにく 各1/2片
  11. 豆板醤 小さじ1/4
  12. 塩胡椒、酒、片栗粉 (豚肉下味用)各少々
  13. 片栗粉＋水 小さじ1＋小さじ2

作り方

  1. 1

    野菜を切る。にんにく、生姜はみじん切り。＠は合わせておく。豚肉は下味をつけ、片栗粉をまぶす。　春雨は熱湯で戻す。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚肉を両面焼く。
    火が通ったら、取り出しておく。

  3. 3

    同じフライパンに、ごま油小さじ１を足して、にんにく、生姜、豆板醤を炒め、香りが出たら野菜を炒める。

  4. 4

    豚肉、春雨を加え、よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    ＠の合わせ調味料を加え、ひと煮する。水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    お好みで、万能ネギや七味唐辛子をかけて、出来上がり！

コツ・ポイント

豚肉は、最初に焼いて、取り出しましょう。硬くなりません。
調味料は、合わせておくことで作業がすばやく進みます。

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レシピ作者

kurikuro
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