春雨の中華炒め

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★☆アキコ★☆
★☆アキコ★☆ @cook_40076689

トゥルトゥルの春雨と野菜とひき肉のバランスが最高！お箸が進む〜！
このレシピの生い立ち
大量に残ってた春雨を消費するのに思いつきで作ったレシピ。
美味しかったので自分のための覚書！

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材料

2人分
  1. 春雨 適量
  2. ピーマン 2個
  3. 人参 1/2本
  4. エリンギ 1/2パック
  5. 豚ひき肉 150g
  6. 生姜 ひとかけ
  7. みりん 大さじ2
  8. 酒 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1
  10. オイスターソース 大さじ1
  11. 鶏ガラスープ顆粒 小さじ1程度
  12. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    春雨を茹でる

  2. 2

    生姜をみじん切り、ピーマン、人参を細切り、エリンギ一口サイズの薄切りにしてフライパンへ

  3. 3

    材料を入れたフライパン（テフロン）にごま油ひと回しし火をつけ軽く炒める（材料入れてから火をつけます）

  4. 4

    ひき肉を入れ、さらに炒める

    全体に火が通るまで炒める

  5. 5

    酒、みりん、醤油、オイスターソースの順で調味料を加えていく

  6. 6

    茹でて水切りをした春雨を入れる

  7. 7

    グツグツいってる間に鶏ガラスープ50ccくらいを作り（顆粒を水でとく）フライパンへ投入

  8. 8

    グツグツいっているところへ水溶き片栗粉を入れて、しばらく煮る

  9. 9

    とろみがついたら出来上がり！

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れてからしばらく煮た方がとろみがきちんとつきます

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