☆★ちらし寿司★☆

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元祖KAMO食堂
元祖KAMO食堂 @cook_40078177

雛祭りや、こどもの日、誕生日などお祝い事にヾ(o´∀｀o)ﾉ
このレシピの生い立ち
お義母さんの誕生日に、作りました（＾∀＾）

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材料

４名分くらい
  1. ●お米 ３合
  2. ●ゴマ 大さじ2
  3. ●寿司酢 大さじ4
  4. ◆具材1（ご飯と合わせます）
  5. ○干しいたけ（スライス） 15ｇ（乾燥時）
  6. ○にんじん 50ｇ
  7. ○ごぼう 50ｇ
  8. ○油揚げ １枚
  9. ○鰹だし 10ｇ
  10. ○砂糖 大さじ1
  11. ○醤油 大さじ1
  12. ○酒 大さじ1
  13. ◆具材2
  14. ▽卵 ２個
  15. ▽砂糖 少量
  16. ▽塩 少量
  17. ▽油(炒め用) 少量
  18. ◆具材3
  19. ◎蓮根 80ｇ
  20. ◎酢水 適量
  21. ◎鰹だし 少量
  22. ◆具材4
  23. △いんげん ５本
  24. △塩（茹で用） 少量
  25. ◆具材5（盛り付け）
  26. かにかまぼこ 2、3本
  27. 紅しょうが 適量

作り方

  1. 1

    ◆具材1を作ります。
    干しシイタケをお湯で戻します。
    ※戻し汁は使うので捨てないで下さい。

  2. 2

    人参は５ミリ角の拍子切り、ごぼうはササガキにしたものを細切りにし、酢水につけておきます。

  3. 3

    油揚げは熱湯をかけ油抜きしてから、長さ2、3センチの細切りにします。

  4. 4

    しいたけ、戻し汁、人参、ごぼう、油揚げを鍋に入れ中火にかけます。
    一度沸騰した弱火にしだし、砂糖、醤油、酒を加え煮ます。

  5. 5

    ◆具材2をつくります。
    卵をお椀に割り砂糖、塩を加え溶きます。
    フライパンに油を引き熱し卵を入れ混ぜて、炒り卵にします。

  6. 6

    ◆具材3。
    レンコンの皮を剥き５ミリの半月切りに。酢水に漬けておく。鍋にだし、水、レンコンを入れ箸が刺さる程度に煮ます。

  7. 7

    ◆具材4。
    いんげんを板ずりし洗い流したら、頭としっぽを切る。
    鍋に水を入れ沸騰したら、塩といんげんを入れ２分茹でます。

  8. 8

    ◆具材5。
    紅ショウガは汁をきり、長ければ２センチ程度に切ります。
    カニカマは適当な大きさに裂きます。

  9. 9

    炊いたご飯にごまと寿司酢を合わせ混ぜます。
    そこへ◆具材1を加え混ぜ込みます。

  10. 10

    あとはお皿に９を盛り、◆具材2・3・4・5をトッピングしていけば完成です。

  11. 11

    ※写真を撮り忘れてしまったので解りづらいかもしれませんが、食べる時を想像して気負わず楽しく作ってみてください♪

コツ・ポイント

特にありません(。・∀・。)
楽しく盛り付ければ、かわいく、綺麗に仕上がります♪

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レシピ作者

元祖KAMO食堂
元祖KAMO食堂 @cook_40078177
に公開
栄養士のシングルマザーです。676ｇで産まれた息子と賑やかに生活してます。出産をきっかけに子供に安全なものを口にさせたいとマクロビオティックやオーガニック食品に興味を持つようになりました✡.°趣味は料理、音楽鑑賞です♩¨̮宜しくお願いします꒰⌯͒•ɷ•⌯͒꒱ฅ
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