角切りビーフときのこのカレー

厚手の鍋にサラダ油を熱し、ひと口大に切った玉ねぎ、洋にんじん、牛肉（角切り）を炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、小房に分けたブナしめじを加えて軽く炒める。

水を加え、沸騰したらアクを取り、材料がやわらかくなるまで、弱火～中火で約１５分煮込む。

いったん火を止め、カレールウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。