✿さつまいもとそぼろのしみじみ煮✿

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きなこりん
きなこりん @cook_40034928

しみじみ煮・第５弾✿お砂糖は使わず、さつまいもの甘みと鶏の旨みがしみじみ美味しい煮物です♬♬
このレシピの生い立ち
大好きなさつまいも。鳴門金時をたくさん頂いたので、いつものさつまいもの煮物に、ご飯にも合うように、鶏ひき肉のそぼろ煮にしたらとっても美味しく出来ました(*^艸^*)

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材料

３人分
  1. さつまいも（鳴門金時使用） 中１本（２００～２５０ｇ）
  2. 鶏ひき肉 １００ｇ
  3. だし汁 １．５ｶｯﾌﾟ（２００ｃｃ）
  4. ｻﾗﾀﾞ油 小さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. 醤油 大さじ２
  7. 塩 ２つまみ
  8. 片栗粉（とろみ用） 小さじ山盛り１くらい

作り方

  1. 1

    さつまいもは洗って、大き目の乱切りにし、水に浸しておく。（皮は綺麗ならなるべく皮付きで！）

  2. 2

    ｻﾗﾀﾞ油を熱し、ひき肉を中火で炒める。

  3. 3

    ひき肉の色がだいたい変わったら、水切りしたさつまいもを入れて油がまわるくらいまでさっと炒め合わせる。

  4. 4

    だし汁、みりん、醤油、塩を入れて、弱めの中火で５分煮詰める。

  5. 5

    落としぶたをして、更に５分煮詰める。

  6. 6

    片栗粉と同量の水で溶いた、水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたら、火をとめて出来上がり✿

  7. 7

コツ・ポイント

隠し味の２つまみ程度の塩が、さつまいもの甘みを引き出してます。
煮る時間はここでは合計１０分ですが、さつまいもが柔らかくなったらOKです✿煮崩れしないように！

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レシピ作者

きなこりん
きなこりん @cook_40034928
に公開
愛媛県在住。釣りバカの旦那、ゴールデンレトリバーのハピ＆うみ、３匹の猫達と共に賑やかに生活してます。自家栽培の野菜と釣ってきた魚、マフィンのレシピ中心です。（現在は家庭菜園お休み中～）(^^;パンと甘い物と動物が大好きです。*犬猫ブログ*http://kuma47.blog36.fc2.com/★きのこ同盟Ｎｏ．２ ★
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