中華サクサク揚げ、スパムや白身魚やゲソで

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kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

柔らかくて頼りない食感のスパムミートをサクサクの衣で仕上げ、スイチリソースで。白身魚や烏賊ゲソの唐揚げの衣にも美味しいよ
このレシピの生い立ち
中華コースで戴いた、白身魚の揚げ物を再現したくて作りました。我が家の定番揚げ物衣です。カレー粉、コンソメ、オニオンパウダーなどで衣に個性を与えても美味しいですよ

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材料

  1. スバムミート 一口サイズで適宜
  2. ☆薄力粉 1/2cup
  3. ☆片栗粉 大さじ1/2
  4. ☆浮粉 大さじ1
  5. ☆ベーキングパウダー 小さじ1/2
  6. ☆塩 少々
  7. ☆AJINOMOTO 少々
  8. ☆冷水 75cc
  9. ☆サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    スパムを一口サイズに切り揃えます。ゲソ、白身魚の場合は酒、塩胡椒で下味を付けておく

  2. 2

    ☆印を全て混ぜ、まとわせて揚げる

  3. 3

  4. 4

    きれいな揚げ色、衣はサックサクの食感。スイチリソース、ケチャップ、ポン酢などでどうぞ

コツ・ポイント

唐揚げとは一味違うサクサクで厚みのある衣は、どんな揚げ物にも合います。中華系の揚げ物で出てくるような衣です。残ったら冷蔵庫で3日間ほど保存可能

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レシピ作者

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651
に公開
本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。
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