小あじの中華風南蛮漬け

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monemaruku
monemaruku @cook_40018669

小あじを弱火でじっくり揚げ、頭も骨も全部食べれてカルシウム満天です♪ d(⌒o⌒)b♪中華風に味付けしました！！

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材料

4人分
  1. 小あじ 12ほん
  2. しめじ 1ぱっく
  3. （南蛮タレ）
  4. しょうがみじん切り おおさじ3ぱい
  5. ねぎみじん切り こさじ1ぱい
  6. にんにくみじん切り こさじ1ぱい
  7. 鷹のつめ 1ぽん
  8. しょうゆ おおさじ2はい
  9. 酢 おおさじ2はい
  10. 鶏がらスープ おおさじ1ぱい
  11. 砂糖 おおさじ1ぱい
  12. ごま油 おおさじ1ぱい
  13. 片栗粉 てきりょう
  14. サラダ油（揚げ油） てきりょう

作り方

  1. 1

    あじはうろことぜいごを取り、腹に切り込みを入れて内臓をかき出し、腹の中までよく洗い水気を拭きます。

  2. 2

    鍋に南蛮タレの材料を入れ、火にかけ沸騰した火を止めます。

  3. 3

    しめじを適当な大きさに切り、素揚げします。

  4. 4

    【1】に片栗粉を薄く付け、弱火でじっくり揚げます。そして、強火で二度揚げします。

  5. 5

    バットに【4】と【3】を入れ【2】のタレを漬け込みます。

  6. 6

    お皿に【5】を盛り付け出来上がりです！！

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レシピ作者

monemaruku
monemaruku @cook_40018669
に公開
旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています！料理とパン教室のライセンスとベジタブル＆フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています！　皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
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